Fiskur hefur verið viðurkenndur sem tegund af hágæða, hollum og öruggum mat og er einn mest neytti matur í heimi. Hins vegar getur fiskur, eins og aðrar tegundir matvæla, einnig verið uppspretta mengunarefna í umhverfinu sem geta haft áhrif á heilsu manna.
FishChoice er hluti af verkefnunum:
FP7 ECsafeSEAFOOD, sem hefur það að markmiði að meta matvælaöryggismál tengd forgangs mengandi efnum í fiski vegna umhverfismengunar og meta áhrif þeirra á lýðheilsu.
H2020 SEAFOODTOMORROW, sem miðar að því að þróa nýjar sjálfbærar lausnir til að bæta öryggi og mataræði fisks í Evrópu.