Ryba została uznana za rodzaj wysokiej jakości, zdrowej i bezpiecznej żywności i jest jedną z najczęściej spożywanych na świecie. Jednak ryby, podobnie jak inne rodzaje żywności, mogą być również źródłem zanieczyszczeń środowiska, które mogą mieć potencjalny wpływ na zdrowie ludzi.
FishChoice jest częścią projektów:
FP7 ECsafeSEAFOOD, którego celem jest ocena kwestii bezpieczeństwa żywności związanych z priorytetowymi zanieczyszczeniami obecnymi w rybach w wyniku skażenia środowiska oraz ocena ich wpływu na zdrowie publiczne.
H2020 SEAFOODTOMORROW, którego celem jest opracowanie innowacyjnych zrównoważonych rozwiązań w celu poprawy bezpieczeństwa i wartości żywieniowej ryb w Europie.